Thịt heo quay giòn bì với lớp da giòn rụm, ăn kèm với chút dưa muối chua là một trong những món ăn cực kì đưa cơm và được nhiều gia đình yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho lớp da được nở đều và giòn. Bài viết dưới đây, Đại Lợi sẽ bật mí công thức thần thánh chiên thịt heo cho lớp da giòn rụm cực ngon cùng chiếc nồi chiên không dầu Vào bếp ngay bạn nhé!
Sử dụng nồi chiên không dầu Barreti không chỉ giúp thịt heo mềm ngọt, lớp bì giòn rụm mà còn giúp hạn chế dầu mỡ so với phương thức chiên bằng chảo truyền thống. Công nghệ Rapid Air – Lưu thông tuần hoàn khí nóng tốc độ cao cùng thiêt kế giỏ chiên trong nồi chiên không dầu giúp tách mỡ tối đa, cả gia đình bạn có thể thoải mái thưởng thức những món chiên nướng ngon miệng. mà lại an toàn cho sức khỏe.
- Nguyên liệu
Nguyên liệu để làm món thịt heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản, chỉ cần những nguyên liệu sẵn có:
-
- Thịt heo: 500gram
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 củ
- Hoa hồi: 1gram
- Gia vị: Tiêu, muối, giấm, ngũ vị hương
Dụng cụ: Nồi chiên không dầu Barreti
2. Các bước làm thịt hẹo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu
2.1. Luộc thịt
– Thịt ba chỉ cạo sạch lông, rửa sạch để ráo. Bạn chia nhỏ, cắt khúc vừa ăn.
– Bắc nồi lên bếp, thêm nước, hành tím, gừng, hoa hồi vào nồi, nấu sôi. Sau đó thả nhẹ nhàng thịt ba chỉ vào luộc, lưu ý cho phần da (bì) xuống đáy nồi.
Luộc khoảng 7 phút thì vớt thịt ra và để nguội.
2.2. Ướp gia vị
Rắc 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương lên miếng thịt và xoa đều cho gia vị ngấm vào thịt (tránh phần bì). Phần da, bì thịt bạn dùng khăn giấy sạch lau khô.
Lưu ý bước này các bạn làm khi thịt đã nguội để tránh bị nóng tay nhé.
2.3. Xăm da và quét giấm
– Cho hỗn hợp bao gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm vào chén và khuấy đều cho tan muối.
– Sau đó, bạn dùng que nhọn hoặc tăm xăm đều lên phần da và lấy chổi quét đều hỗn hợp muối giấm lên phần da miếng thịt.
– Bạn dùng máy sấy tóc sấy cho khô trên bề mặt da, bạn lập lại việc quét giấm và sấy khô 4 lần. Đây là 1 bí kíp “tưởng vô lí nhưng lại vô cùng hữu hiệu” để phần bì có thể giòn rụm như ngoài hàng.
2.4. Chiên thịt heo bằng nồi chiên không dầu Barreti
– Sử dụng giấy bạc bọc quanh miếng thịt, nhưng chừa không bọc phần da.
– Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 3-5 phút. Việc làm nóng nồi chiên trước khi nướng thịt sẽ đảm bảo thịt được nướng dưới nhiệt độ mong muốn ngay khi vừa được cho vào nồi.
– Sau khi làm nóng nồi chiên, kéo khay giỏ chiên, cho miếng thịt vào, chọn nhiệt độ 180 độ C, thời gian cài đặt 30 phút.
– Hết thời gian cài đặt, nồi phát tiếng Ting báo hiệu. Bạn lấy phần giấy bạc ra khỏi miếng thịt và tiếp tục nướng thêm 15 phút với nhiệt độ 180 độ C.
Miếng thịt heo quay với lớp da giòn rụm khó cưỡng, chín đều là đã hoàn thành rồi. Cắt nhỏ thịt thành miếng vừa ăn, pha thêm nước chấm chua cay chấm cùng là ngon hết sảy.
Sử dụng công nghệ Rapid Air làm chín thịt bằng khí nóng, không cần chiên qua dầu mỡ, nên thịt heo quay khi làm bằng nồi chiên không dầu Barreti vẫn giữ được độ mềm ngọt bên trong, không bị khô, ngấy như khi chiên bằng phương pháp truyền thống.
